振り返ってみたら14年半振りのようだ。そして今回は捌(さば)くところから始めた自家製アジのなめろう

この状態から、

(長崎県産の真アジだそうです)

このような3尾を捌(さば)いてたたきにして青ネギと生姜と醤油と焦がし(たつもりの)味噌を和(あ)えたら出来上がり。

(この段階では大事な味噌を入れ忘れておりこれは仮の完成形)